Extraordinarias Sorpresas en la 7ma Muestra Gastronómica Holbox Comer, Amar y Contemplar Denisse De Kalafe País Invitado Irán. El Paladar de Persia.

Extraordinarias Sorpresas en la 7ma Muestra Gastronómica Holbox Comer, Amar y Contemplar Denisse De Kalafe

País Invitado Irán.
El Paladar de Persia.

Soraya Shayesteh es una chef de cocina iraní que vivió muchos años en la ciudad de Nueva York antes de mudarse

a México hace cuatro años. En todos los años que vivió lejos de su tierra natal, llevó a Irán con ella en su cocina.

La cocina persa es una cocina antigua y compleja centrada en el hogar y la familia.

Irán es un país con una topografía diversa que produce una cocina vastamente variada de región a región.

Pero los tres platos presentados para Gastronomico representan platos nacionales que se cocinan en las varias regiones de Irán.

Fesenjoon –

Un guiso de invierno hecho de pollo asado lentamente en una salsa de tomate con jarabe de granada y puré de nueces. Servido con arroz basmati azafrán

Ghormeh sabzi –

Un guisado de hierbas de cordero para todo el año, con frijoles rojos alholva finamente picada, cebollino, cilantro, perejil y limones secos. Servido con arroz basmati azafrán

Tahchin –

Una olla de arroz de un plato de pollo, berenjena y tomate con azafrán y yogurt con “tahdig” (la delicadeza persa de arroz crujiente)
Fuente: http://www.comeramarycontemplar.com/index.php/comer/